Die ersten Feinplanungen der Küche ließen Böses erahnen. Die Kosten für eine Küche überschritten die Planungen deutlich. Als Glücksgriff stellte sich die Schließung des Gasthauses „Scholvin-Ortmann“ in Riede raus. Zusammen mit der Firma Hildebrandt aus Bremen wurde die gebrauchte Küche erworben und für die Nutzung auf „Kirstein’s Hoff“ umgebaut.
